La carte
La grande noblesse de nos produits est contenu dans leur fraicheur, leur authenticité, le professionnalisme, l'âme de leur producteur... tous nos produits sont nobles d'être "beaux"
Les entrées
Foie gras de canard au naturel, pain perdu, mi-confit de tomates cerises
24€
Soupe de coco et poitrine de cochon aux épices, cappuccino mangue-passion
16€
Burger avocat, veau, crevette
18€
Demi homard dit « breton », salade tiède de choux de Bruxelles, vinaigrette corail
30€
Méchouia croustillante de légumes safranés, oeuf poché
16€
La pêche (Tous nos poissons sont issus de la pêche par opposition à l’élevage)
Langoustines snackées, pomme fondante, betterave, mâche, wasabi
28€
Saint jacques contisées à la truffe du Périgord, jeunes poireaux
35€
Filets de maquereaux, douces endives, vinaigrette d’agrumes
18€
Merlan façon viennoise
24€
Les viandes
Magret de canard, gaufre de maïs, purée de rutabaga
20€
Côte épaisse de cochon noir ibérique, carotte, petit oignon, navet
24€
Paume de ris de veau rôtie au beurre de thym, carottes fans, cacahuète, ail
29€
Filet de boeuf au whisky tourbé,
grosses frites de patate douce
28€
Les fromages
Les fromages de Monsieur Bordier
12€
Desserts de notre pâtissier
Chocolat canon, biscuit de riz soufflé, zestes d’orange
10€
Tarte citron vert meringué, sorbet fromage blanc
10€
Soufflé chaud mandarine impériale
12€
Millefeuille de granny smith crème légère au calvados
12€
Cake banane, mangue ananas au vin de Sauternes
10€